Sauté de Bœuf aux Légumes et Gingembre

Sauté de Bœuf aux Légumes et Gingembre

Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 10 min

🛒 Ce qu’il te faut (pour 2-3 personnes)

• La viande : 400g de bœuf (poire, onglet ou faux-filet) coupé en fines lamelles.
• Les légumes : * 2 carottes (coupées en bâtonnets fins)
  • 1 poivron rouge (en lanières)
  • 1 petite tête de brocoli (en petites fleurettes)
  • 1 oignon rouge (émincé)
• Le « peps » : 2 gousses d’ail, un peu de gingembre frais râpé, de la sauce soja et de l’huile de sésame (ou olive).

👨‍🍳 Les étapes de la réussite

1. Mariner (5 min) : Mélange tes lamelles de bœuf avec une cuillère à soupe de sauce soja et un peu de poivre. Laisse reposer le temps de couper les légumes.
2. Saisir la viande : Dans un wok ou une grande poêle très chaude avec un filet d’huile, fais sauter le bœuf à feu vif pendant 2-3 minutes. Il doit être coloré mais rester tendre. Retire-le et réserve-le dans une assiette.
3. Le festival des légumes : Dans la même poêle, rajoute un peu d’huile si besoin. Jette l’oignon, les carottes, le poivron et le brocoli. Ajoute l’ail et le gingembre.
   • Astuce : Ajoute 2 cuillères à soupe d’eau pour créer de la vapeur et cuire les légumes sans les brûler. Ils doivent rester croquants.
4. Le final : Remets la viande dans la poêle avec son jus. Ajoute 2 cuillères à soupe de sauce soja (et un peu de miel si tu aimes le sucré-salé). Mélange bien pendant 1 minute pour que tout soit laqué.

💡 Le petit conseil

Sers ça avec du riz basmati ou des nouilles de riz. Pour le visuel (et le goût), saupoudre quelques graines de sésame et un peu de coriandre fraîche ou de cébette ciselée au moment de servir.

Petite variante : Si tu préfères les plats qui mijotent longtemps, tu peux partir sur une Daube de bœuf aux carottes et vin rouge, mais prévois au moins 3 heures devant toi !

Ça te tente plutôt en mode rapide comme ici, ou tu cherches un plat plus traditionnel qui embaume toute la maison ?