wraps thon concombres

Ingrédients (pour 4 wraps)

• 4 grandes galettes de blé ou de maïs (tortillas)
• 1 boîte de thon au naturel (environ 160 g égoutté)
• 1 concombre moyen (ferme et bien frais)
• 120 g de fromage frais (type Saint-Moret, Carré Frais ou Philadelphia) ou 3 c. à soupe de mayonnaise maison
• 1/2 citron vert (ou jaune)
• Quelques feuilles de salade croquante (laitue, batavia ou roquette)
• 1 échalote ou 1 cive (oignon pays) finement émincée
• Ciboulette fraîche ou persil plat ciselé
• Sel, poivre du moulin
• (Optionnel) Une pointe de piment doux d’Espelette ou une larme de purée de piment

Préparation

1. Préparer le concombreLavez le concombre. Pour éviter qu’il ne rende trop d’eau, fendez-le en deux dans la longueur et grattez le centre avec une petite cuillère pour enlever les graines. Coupez-le en fines lamelles, demi-lunes fines ou en fins bâtonnets. Saupoudrez d’une pincée de sel et réservez 5 minutes sur du papier absorbant.
2. Réaliser la farce au thonÉgouttez soigneusement le thon en l’émiettant à la fourchette. Dans un bol, mélangez-le avec le fromage frais (ou la mayonnaise), l’échalote ou la cive ciselée, les herbes fraîches, un filet de jus de citron vert, du sel et du poivre (et l’éventuelle touche de piment). La texture doit être onctueuse et bien liée.
3. Assembler les wraps
   • (Astuce texture) Passez les galettes 10 secondes au micro-ondes ou quelques instants dans une poêle chaude sans matière grasse pour les assouplir avant de les rouler.
   • Posez une galette à plat.
   • Disposez 1 à 2 feuilles de salade au centre en laissant 2 à 3 cm de bord libre.
   • Étalez 2 généreuses cuillères de farce au thon sur la salade.
   • Répartissez les lamelles de concombre bien essuyées par-dessus.
4. Pliage et découpeRabattez légèrement les deux côtés opposés de la galette vers le centre, puis roulez le wrap fermement sur lui-même en partant du bas pour enfermer la garniture.Coupez chaque wrap en biseau (au milieu) avant de servir.

Conseil dégustation

Si vous préparez les wraps à l’avance (pour un pique-nique ou un repas rapide), enveloppez-les bien serrés dans du film alimentaire ou du papier cuisson et conservez-les au réfrigérateur. Coupez-les juste au moment de servir pour préserver tout le croquant du concombre.