Recette de Tomates Sautées Grillées

Tomates Sautées Grillées

Cette recette met en valeur la saveur naturelle et sucrée des tomates, rehaussée par une touche de grillé. C’est un accompagnement parfait ou une base pour d’autres plats.

Ingrédients :

• 500 g de tomates cerises ou de petites tomates (type Roma), coupées en deux si elles sont plus grosses
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1/2 cuillère à café d’origan séché (facultatif)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des tomates : Lavez les tomates et coupez-les en deux si elles sont de taille moyenne. Laissez les tomates cerises entières si vous le souhaitez, mais les couper en deux permet une meilleure caramélisation.
2. Chauffer la poêle : Dans une grande poêle antiadhésolante ou une poêle en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
3. Saisir l’ail : Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, juste assez pour qu’il devienne parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
4. Ajouter les tomates : Incorporez les tomates dans la poêle, en les étalant en une seule couche autant que possible. Laissez-les cuire sans trop les bouger pendant 3-4 minutes pour permettre une belle caramélisation et un effet grillé.
5. Assaisonner et mélanger : Saupoudrez d’origan (si utilisé), de sel et de poivre. Remuez délicatement les tomates et continuez la cuisson pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais conservent encore un peu de leur forme. Elles devraient avoir des marques légèrement grillées.
6. Finition : Retirez du feu. Si vous utilisez du basilic frais, ciselez-le et incorporez-le juste avant de servir.

Suggestions de service :

• Excellent en accompagnement de poissons grillés, de poulet ou de pâtes.
• Peut être servi sur des toasts grillés avec un peu de fromage de chèvre frais.
• Ajoutez-les à une salade de couscous ou de quinoa.