Recette Facile de Steak Salisbury aux Champignons

Steak Salisbury aux Champignons

Le steak Salisbury est un plat réconfortant classique, parfait pour un dîner en semaine. Cette version avec des champignons frais rehausse les saveurs et la texture.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 4

Ingrédients :

• Pour les steaks :
  • 500g de viande hachée (bœuf, 15-20% de matière grasse)
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1/4 tasse de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale, pour la cuisson
• Pour la sauce aux champignons :
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 250g de champignons de Paris ou cremini, tranchés
  • 1 petit oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • 1/2 tasse de crème épaisse (facultatif, pour une sauce plus riche)
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Persil frais haché, pour la garniture

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Préparer les steaks :

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon haché, la chapelure, l’œuf, la cuillère à soupe de sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Malaxez bien les ingrédients ensemble.

Formez la préparation en 4 galettes ovales ou rondes, d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Cuire les steaks :

Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Quand l’huile est chaude, déposez les galettes dans la poêle et faites-les dorer pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.

Préparer la sauce aux champignons :

Dans la même poêle (sans la nettoyer, les sucs de cuisson ajoutent de la saveur), faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons tranchés et l’oignon haché. Faites revenir pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et aient rendu leur eau, et que l’oignon soit translucide.

Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 minute de plus, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Saupoudrez la farine sur les champignons et l’oignon. Mélangez bien et laissez cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment, pour que la farine se combine avec le gras et forme un roux.

Poursuivez la cuisson en ajoutant le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Portez à ébullition en remuant constamment, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Si vous utilisez la crème épaisse, ajoutez-la à ce stade et mélangez bien.

Bien sûr, voici une recette de steak Salisbury aux champignons, illustrée étape par étape :

Steak Salisbury aux Champignons

Le steak Salisbury est un plat réconfortant classique, parfait pour un dîner en semaine. Cette version avec des champignons frais rehausse les saveurs et la texture.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 4

Ingrédients :

• Pour les steaks :
  • 500g de viande hachée (bœuf, 15-20% de matière grasse)
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1/4 tasse de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale, pour la cuisson
• Pour la sauce aux champignons :
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 250g de champignons de Paris ou cremini, tranchés
  • 1 petit oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • 1/2 tasse de crème épaisse (facultatif, pour une sauce plus riche)
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Persil frais haché, pour la garniture

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