Recette de Salade Santé avec Avocat et Maïs

Ingrédients :

• 2 avocats mûrs, coupés en dés
• 1 tasse de maïs en grains (frais, surgelé et décongelé, ou en conserve égoutté)
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux (ou 2 tomates moyennes, coupées en dés)
• 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché (facultatif)
• Quelques brins de coriandre fraîche ou de persil plat, hachés (pour la garniture)

Pour la vinaigrette :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de lime frais (ou de jus de citron)
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu (facultatif, mais recommandé pour rehausser les saveurs)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions :

1. Préparer les légumes : Dans un grand saladier, combinez les dés d’avocat, le maïs, les tomates cerises coupées et l’oignon rouge haché (si vous en utilisez).
2. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de lime, le cumin moulu (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
3. Assembler la salade : Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade dans le grand saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les légumes sans écraser l’avocat.
4. Servir : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche hachée ou de persil avant de servir. Cette salade est excellente servie fraîche.