Recette Sauté de Porc à la Crème Moutarde

Sauté de Porc Crème Moutarde

Ce plat savoureux et réconfortant est parfait pour un repas rapide en semaine.

Ingrédients :

• 500g de porc (échine ou filet mignon), coupé en dés ou en lanières
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de beurre)
• 200ml de crème fraîche liquide (entière ou légère)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (ou plus, selon votre goût)
• 100ml de bouillon de volaille (ou d’eau)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Préparer la viande : Si ce n’est pas déjà fait, coupez le porc en morceaux d’environ 2-3 cm. Salez et poivrez les morceaux de porc.
2. Saisir le porc : Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive (ou le beurre) à feu moyen-vif. Quand l’huile est chaude, ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer de tous les côtés. Ne surchargez pas la poêle, faites-le en plusieurs fois si nécessaire. Une fois dorés, retirez le porc de la poêle et réservez.
3. Faire revenir les aromates : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute de plus, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Déglacer et ajouter le liquide : Versez le bouillon de volaille dans la poêle et grattez le fond avec une spatule en bois pour décoller tous les sucs de cuisson. Laissez réduire un peu pendant 1-2 minutes.
5. Préparer la sauce : Ajoutez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement (sel, poivre) si nécessaire.
6. Remettre le porc : Remettez les morceaux de porc dorés dans la sauce. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le porc soit tendre et bien cuit. La sauce va légèrement épaissir.
7. Servir : Servez chaud, garni de persil frais haché si vous le souhaitez.

Suggestions d’accompagnement :

• Riz blanc
• Pâtes fraîches
• Pommes de terre vapeur ou écrasées
• Haricots verts
• Brocolis

Bon appétit !