Poulet farci au épinard

Ingrédients :

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 200g d’épinards frais
• 60g de fromage de chèvre frais (ou autre fromage de votre choix comme la feta ou le fromage à la crème)
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Corde de cuisine (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des épinards : Lavez soigneusement les épinards. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Retirez du feu, égouttez l’excès d’eau et hachez grossièrement les épinards.
2. Préparation de la farce : Dans un bol, mélangez les épinards hachés avec le fromage de chèvre (ou le fromage choisi). Salez et poivrez au goût.
3. Préparation du poulet : Placez chaque poitrine de poulet entre deux feuilles de film alimentaire. À l’aide d’un maillet à viande ou d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez doucement les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles aient une épaisseur uniforme d’environ 1 à 1,5 cm. Assaisonnez les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre.
4. Farcir le poulet : Étalez la farce aux épinards et au fromage sur la moitié de chaque poitrine de poulet, en laissant une petite bordure. Roulez soigneusement chaque poitrine de poulet pour former un rouleau. Si vous le souhaitez, vous pouvez l’attacher avec de la corde de cuisine pour qu’il garde sa forme pendant la cuisson.
5. Cuisson :
   • À la poêle et au four : Dans une poêle allant au four, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites dorer les rouleaux de poulet sur toutes les faces pendant environ 5-7 minutes. Transférez la poêle au four préchauffé à 190°C (375°F) et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que sa température interne atteigne 74°C (165°F).
   • Au four seulement : Si vous préférez, vous pouvez directement cuire les rouleaux de poulet au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
6. Repos et service : Une fois cuit, retirez le poulet du four, couvrez-le lâchement de papier d’aluminium et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le couper en tranches épaisses.

Servez le poulet farci aux épinards avec vos accompagnements préférés, comme du riz, des pommes de terre rôties ou une salade verte.

Bon appétit !