Ceviche de poisson au lait de coco et citron vert frais

Ceviche de Poisson au Lait de Coco & Citron Vert

• Préparation : 20 minutes
• Repos : 15 à 30 minutes (selon votre goût pour la « cuisson » au citron)
• Portions : 4 personnes

🛒 Ingrédients

Catégorie	Ingrédients
Le Poisson	600g de filet de poisson blanc ultra-frais (daurade, bar, cabillaud ou thon germon)
L’Acidité	Jus de 4 citrons verts bio
L’Onctuosité	200ml de lait de coco (bien froid de préférence)
Le Croquant	1 concombre, 1 poivron rouge, 1 oignon rouge
Les Aromates	Un bouquet de coriandre fraîche, 1 piment oiseau (optionnel)
Assaisonnement	Sel, poivre du moulin, un filet d’huile d’olive

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🔪 Étapes de préparation

1. Préparer le poisson : Coupez les filets de poisson en dés d’environ 1,5 à 2 cm. Placez-les dans un grand bol en verre ou en inox (évitez le plastique qui peut garder les odeurs).
2. La « cuisson » éclair : Versez le jus des citrons verts sur le poisson avec une bonne pincée de sel. Mélangez délicatement et laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes. Le poisson va blanchir légèrement en surface.
3. Découper les légumes : Pendant ce temps, épépinez le concombre et coupez-le en petits dés. Faites de même avec le poivron rouge. Émincez l’oignon rouge très finement.
4. L’assemblage : Sortez le poisson du frigo. Ajoutez les légumes et l’oignon. Versez ensuite le lait de coco froid. Mélangez doucement.
5. Touche finale : Ajoutez la coriandre ciselée et le piment finement haché (si vous aimez le piquant). Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

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💡 Les conseils de Gemini

• La fraîcheur avant tout : Le poisson n’étant pas cuit à la chaleur, la qualité « sashimi » est primordiale. N’hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier.
• Le temps de marinade : Si vous aimez le poisson très fondant, 15 minutes suffisent. Si vous le préférez plus « cuit » à cœur par l’acide, poussez jusqu’à 30-45 minutes.
• Dressage : Servez très frais dans des bols individuels ou, pour un effet « waouh », dans des demi-noix de coco ou des écorces de pamplemousse vidées.