Queues de Homard au Beurre: Recette Gourmet

Queues de Homard au Beurre

Ce plat est un véritable délice, parfait pour une occasion spéciale. Le homard est cuit à la perfection et agrémenté d’une sauce au beurre riche et savoureuse.

Ingrédients :

• 4 queues de homard (environ 150-200g chacune)
• 120g de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d’ail, hachées finement (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (facultatif)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions :

1. Préparation du homard :
   • À l’aide de ciseaux de cuisine robustes, coupez la carapace de chaque queue de homard sur le dessus, de la base à l’extrémité de la nageoire, sans couper jusqu’au bout.
   • Ouvrez délicatement la carapace et dégagez la chair de homard. Placez la chair sur le dessus de la carapace coupée, comme un « papillon ». Cela facilitera la cuisson et permettra au beurre de bien pénétrer.
2. Préchauffage du four :
   • Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
3. Préparation du beurre à l’ail et au persil (facultatif) :
   • Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu avec l’ail haché, le persil haché et le jus de citron. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
4. Cuisson :
   • Placez les queues de homard préparées sur une plaque de cuisson.
   • Badigeonnez généreusement la chair de homard avec le mélange de beurre.
   • Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la chair de homard soit opaque et légèrement ferme au toucher. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des queues de homard.
5. Service :
   • Servez immédiatement, avec le reste du beurre fondu en accompagnement pour y tremper le homard.
   • Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de légumes verts ou d’une salade.

Bon appétit !